中国語カタコト侍、火鍋のメニューを読む。
火鍋にありそうなメニューを抜粋して掲載。中国語メニューのお勉強。
中国現地でたべる“火锅 huǒguō”のメニューにある具剤を読んでみよう♪。
いつも中国語カタコト侍をご利用いただきありがとうございます。
LESSON６「中国語カタコト侍、食事するカタコト侍」の補完資料をここに掲載いたします。
今回は、「火鍋」をイメージしたメニューの例を掲載します。
記事末には、スマホ閲覧と保存に適したPDFデータのリンクがありますのでご利用ください。
■ 鍋スープ
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記事末には、よりスマホ閲覧で見やすいPDF表へのリンクもございます。
| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 红汤 | hóngtāng | 辛いスープ |
| 白汤 | báitāng | 辛くないスープ |
| 药膳锅底 | yàoshàn guōdǐ | 薬膳スープ |
| 素食锅 | sùshí guō | 野菜鍋 |
| 海鲜火锅 | hǎixiān huǒguō | 海鮮鍋 |
| 涮涮锅 | shuànshuàn guō | しゃぶしゃぶ |
| 滋补清汤锅 | zībǔ qīngtāng guō | 滋養だしスープ鍋 |
| 鸳鸯锅 | yuānyāng guō | 辛い辛くない二種スープ鍋 |
| 麻辣保健锅 | málà bǎojiàn guō | ヒリカラ健康鍋 |
| 香菇锅 | xiānggū guō | きのこ鍋 |
| 鸳鸯番茄锅 | yuānyāng fānqié guō | 二味トマト鍋 |
■ 食肉類
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 羊肉 | yángròu | 羊肉 |
| 羊肉卷 | yángròu juàn | 羊肉のスライス |
| 羔羊⾁/羊仔肉 | gāoyángròu/yángzǎiròu | 子羊の肉 |
| 牛肉 | niúròu | 牛肉 |
| 雪花肥牛 | xuěhuā féiniú | 牛肉のスライス |
| 牛展 | niúzhǎn | 牛のすねもも |
| 牛腩 | niúnǎn | 牛バラ |
| 肋眼 | lèiyǎn | 牛リブロース |
| 牛脷 | niúlì | 牛タン |
| 牛腱 | niújiàn | 牛筋 |
| 牛百叶/牛柏叶 | niú bǎiyè/niú bǎiyè | 牛の胃 |
| 牛骨髓 | niú gǔsuǐ | 牛の骨髄 |
| 猪肉 | zhūròu | 豚肉 |
| 五花肉 | wǔhuāròu | 豚バラ |
| 猪颈肉/猪下青 | zhūjǐngròu/zhūxiàqīng | トントロ |
| 火腿 | huǒtuǐ | ハム |
| 午餐肉 | wǔcān ròu | コンビーフ |
| 腊肉 | làròu | ベーコン |
| 香肠/脆皮肠 | xiāngcháng/cuì pí cháng | ソーセージ |
| 猪灌肠 | zhū guàncháng | 豚の腸の加工食 |
| 猪牛羊的肾 | zhū niú yáng de shèn | 豚、牛、羊の腎臓 |
| 心肝 | xīngān | 心臓と肝臓 |
| 蹄筋 | tíjīn | (牛、羊、豚の足の)食用になる腱(けん) |
| 牛鞭 | niú biān | 牛の生殖器 |
| 猪肠 | zhū cháng | 豚の腸 |
| 猪粉肠 | zhū fěncháng | 豚ソーセージ |
| 猪脑花 | zhū nǎohuā | 豚の脳味噌 |
| 猪脊髓 | zhū jǐsuǐ | 豚の脊髄 |
| 猪黄喉 | zhū huánghóu | 豚のノドモト |
| 肥肠 | féicháng | 豚の大腸 |
| 猪腰/猪肾 | zhūyāo/zhūshèn | 豚の腎臓 |
| 猪肝/猪润 | zhūgān/zhūrùn | 豚の肝臓 |
| 猪天梯 | zhūtiāntī | 豚の上あご |
| 猪喉 | zhūhóu | 豚ののど |
| 猪皮 | zhūpí | 豚の皮 |
| 猪血/猪红 | zhūxuè/zhūhóng | 豚の血を煮て固めたもの |
| 毛肚/千层肚 | máodù/qiāncéngdù | せんまい(牛や羊などの胃袋) |
| 撒撒米牛肉 | sāsǎmǐ niúròu | 牛脇腹肉 |
| 特级肥牛 | tèjí féiniú | 特級牛肉 |
| 精品肥牛 | jīngpǐn féiniú | よくできた牛肉 |
| 精品肥牛拼上品羊肉 | jīngpǐn féiniú pīn shàngpǐn yángròu | よくできた牛肉と上等羊肉 |
| 肥牛A上脑 | féiniú A shàngnǎo | 牛肩ロース S,A,B等級のA |
| 西冷肥牛 | xīlěng féiniú | サーロイン牛肉 |
| 羊杂 | yángzá | 羊の臓物 |
■ 食用鳥肉
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 鸡肉 | jīròu | ニワトリ肉 |
| 醉鸡 | zuìjī | 酒漬けトリ肉 |
| 鸭肉 | yāròu | アヒル肉 |
| 鹅肉 | é’ròu | ガチョウ肉 |
| 鸵鸟肉 | tuóniǎoròu | ダチョウの肉 |
| 鸡翅 | jīchì | 手羽肉 |
| 鸡血 | jīxuè | ニワトリの血を煮て固めたもの |
| 鸭血 | yāxuè | アヒルの血を煮て固めたもの |
| 肠 | cháng | 腸 |
| 肝 | gān | レバー |
| 鸡肫/鸡珍 | jī zhūn/jī zhēn | 鳥の胃袋 |
| 鸡软骨 | jī ruǎngǔ | トリ軟骨 |
| 鸡爪 | jīzhuǎ | 鳥の足 |
| 鸭掌 | yāzhǎng | アヒルの水かき |
| 鸭舌 | yāshé | アヒルの舌 |
| 鸡脯肉 | jīpúròu | 鳥ささみ |
| 云梦山鸡肉 | yúnmèngshān jīròu | 雲夢山産鶏肉 |
| 养生乌鸡肉 | yǎngshēng wūjīròu | 健康烏骨鶏 ( うこっけい )肉 |
■ 野生肉類
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 野鸡 | yějī | キジ |
| 野鸭 | yěyā | カモ |
| 鹌鹑 | ānchún | ウズラ |
| 狗肉 | gǒuròu | 犬の肉 |
| 狗鞭 | gǒubiān | 犬の生殖器 |
| 蛇肉 | shéròu | ヘビ肉 |
| 田鸡 | tiánjī | カエル |
| 牛蛙 | niúwā | ウシガエル |
| 蜗牛 | wōniú | カタツムリ |
| 龟肉 | guīròu | カメの肉 |
| 甲鱼 | jiǎyú | スッポン |
■ 水産物
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 鲫鱼 | jìyú | フナ |
| 鲤鱼 | lǐyú | コイ |
| 鳝鱼/黄鳝 | shànyú/huángshàn | タウナギ |
| 泥鳅 | níqiu | ドジョウ |
| 鲳鱼 | chāng yú | マナガツオ |
| 耗儿鱼 | hàoeryú | カワハギ |
| 鳕鱼条 | xuěyú tiáo | タラ切身 |
| 黄花鱼 | huánghuāyú | イシモチ |
| 石斑鱼 | shíbānyú | ハタ |
| 带鱼 | dàiyú | タチウオ |
| 秋刀鱼 | qiūdāoyú | サンマ |
| 草鱼/鲩鱼 | cǎoyú/huànyú | ソウギョ |
| 鱼腩 | yúnǎn | ソウギョの腹肉 |
| 脆肉鲩 | cuìròuhuàn | 広東省特産の魚 |
| 巴沙鱼 | bāshāyú | 白身の淡水魚/バサ |
| 海蟹 | hǎixiè | 海ガニ |
| 河蟹 | héxiè | 川ガニ |
| 蟹脚 | xiè jiǎo | カニの足 |
| 花蟹 | huāxiè | シマイシガニ |
| 海虾 | hǎixiā | 海エビ |
| 河虾 | héxiā | 川エビ |
| 海米 | hǎimǐ | 干しむきエビ |
| 草虾 | cǎoxiā | ブラックタイガー |
| 龙虾仔 | lóngxiāzǎi | ロブスター |
| 水发海参 | shuǐ fā hǎishēn | 水加工 ナマコ |
| 水发墨鱼/水发鱿鱼 | shuǐ fā mòyú/shuǐ fā yóuyú | 水加工 イカ |
| 墨鱼仔 | mòyúzǎi | 子イカ |
| 鱿鱼花/花枝片 | yóuyú huā/huāzhī piàn | イカ切身 |
| 鱿鱼须 | yóuyú xū | イカゲソ |
| 水发鱼肚 | shuǐ fā yúdù | 水加工 魚の浮き袋 |
| 鱼胶/花胶/鱼鳔 | yújiāo/huājiāo/yúbiào | 魚の浮き袋 |
| 鱼唇 | yúchún | 大型魚の口のまわりの肉 |
| 鱼头 | yú tóu | 魚のお頭/かぶと |
| 鱼翅 | yúchì | フカひれ |
| 鲜贝 | xiānbèi | 貝 |
| 牡蛎/生蚝/海蛎 | mǔlì/shēngháo/hǎilì | カキ |
| 翡翠螺 | fěicuìluó | ツブ貝 |
| 青口 | qīngkǒu | ミドリイガイ |
| 鲜带子 | xiān dàizi | ホタテ |
| 海参筋/桂花蚌 | hǎishēn jīn/guìhuābàng | ナマコの内臓 |
| 珊瑚蚌 | shānhúbàng | ナマコの腸 |
| 蛏子 | chēngzi | アゲマキガイ |
| 水发海带 | shuǐ fā hǎidài | 水加工 昆布 |
| 裙带菜 | qúndàicài | ワカメ |
| 紫菜 | zǐcài | 海苔 |
| 深海鲜冻 | shēnhǎi xiān dòng | 冷凍深海魚 |
■ 野菜類
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 白菜/津白 | báicài/jīnbái | ハクサイ |
| 菠菜 | bōcài | ホウレン草 |
| 韭菜 | Jiǔcài | ニラ |
| 豌豆苗 | wāndòu miáo | エンドウの苗 |
| 莴笋 | wōsǔn | チシャトウ(茎レタス) |
| 卷心菜 | juǎnxīncài | キャベツ |
| 茄子 | qiézi | ナス |
| 青椒 | qīngjiāo | ピーマン |
| 土豆 | tǔdòu | ジャガイモ |
| 淮山/山药 | huáishān/shānyao | ヤマイモ |
| 蕃薯苗 | fānshǔmiáo | サツマイモ苗 |
| 白萝卜 | bái luóbo | だいこん |
| 胡萝卜 | húluóbo | ニンジン |
| 黄瓜 | huángguā | キュウリ |
| 冬瓜 | dōngguā | トウガン |
| 丝瓜 | sīguā | ヘチマ |
| 番茄/西红柿 | fānqié/xīhóngshì | トマト |
| 豌豆 | wāndòu | エンドウ豆 |
| 四季豆 | sìjìdòu | インゲン豆 |
| 黄豆芽 | huáng dòuyá | 大豆もやし |
| 绿豆芽 | lǜ dòuyá | 緑豆もやし |
| 香菜 | xiāngcài | パクチー |
| 香蒜 | xiāngsuàn | ニンニク |
| 葱 | cōng | ネギ |
| 空心菜/通菜 | kōngxīncài/tōngcài | 空心菜(くうしんさい) |
| 菜心 | càixīn | 中国野菜サイシン(緑菜の花茎) |
| 芥兰 | jièlán | 中国野菜カイラン(チャイニーズブロッコリー) |
| 青梗菜/小棠菜 | qīnggěngcài/xiǎotángcài | チンゲンサイ |
| 唐生菜 | tángshēngcài | 中華レタス |
| 西洋菜 | xīyángcài | クレソン(アブラナ科) |
| 油麦菜 | yóumàicài | タチヂシャ(キク科) |
| 白菜仔 | báicàizǎi | 中国野菜パクチョイ(広東白菜) |
| 苋菜 | xiàncài | ヒユナ(ジャワホウレンソウ) |
| 木耳菜/潺菜 | mù’ěrcài/cháncài | ツルムラサキ |
| 荸荠/马蹄 | bíqí/mǎtí | オオクログワイの地下茎 |
| 菜花 | càihuā | カリフラワー |
| 西兰花 | xīlánhuā | ブロッコリー |
| 露笋/芦笋 | lùsǔn/lúsǔn | アスパラガス |
| 玉米/粟米 | yùmǐ/sùmǐ | トウモロコシ |
| 莲藕 | lián’ǒu | レンコン |
| 藕片 | ǒu piàn | レンコンスライス |
| 笋尖 | sǔnjiān | タケノコの先 |
| 笋片 | sǔnpiàn | タケノコ切身 |
| 冬笋 | dōngsǔn | 冬タケノコ |
| 春笋 | chūnsǔn | 春タケノコ |
| 蘑菇 | mógū | キノコ |
| 香菇/冬菇 | xiānggū/dōnggū | シイタケ |
| 平菇 | pínggū | ヒラタケ |
| 茭白 | jiāobái | マコモダケ |
| 百灵菇 | bǎilínggū | 白霊茸 ( ハクレイタケ )/白ヒラタケ |
| 鲍鱼菇 | bàoyúgū | アワビタケ |
| 秀珍菇 | xiùzhēngū | ヒマラヤヒラタケ |
| 金针菇 | jīnzhēngū | エノキタケ |
| 鸡脾菇 | jīpígū | ササクレヒトヨタケ |
| 杏鲍菇 | xìngbàogū | エリンギ |
| 松蘑/松菌 | sōngmó/sōngjūn | マツタケ |
| 草菇 | cǎogū | フクロタケ |
| 猴头蘑 | hóutóumó | サルノコシカケ |
| 木耳 | mù’ěr | キクラゲ |
| 银耳 | yín’ěr | シロキクラゲ |
| 口蘑 | kǒumó | モウコシメジ |
| 竹荪/竹笙 | zhúsūn/zhúshēng | キヌガサタケ |
| 玉兰片 | yùlánpiàn | 薄い干しタケノコ |
| 笋干 | sǔngān | 細い干しタケノコ |
| 金针菜 | jīnzhēncài | 花を乾燥させた食品 |
| 红枣 | hóngzǎo | 干しナツメ |
■ その他
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| 中国語 | ピンイン | 日本語 |
| 肉丸 | ròuwán | 肉団子 |
| 包心贡丸 | bāoxīn gòngwán | 肉入り団子 |
| 猪肉丸 | zhūròu wán | 豚肉団子 |
| 酥肉 | sūròu | 豚肉衣揚げ |
| 香菇贡丸 | xiānggū gòngwán | シイタケ入り肉団子 |
| 撒尿牛丸 | sāniào niúwán | 肉とシャコの団子 |
| 鱼丸 | yúwán | 魚肉のつみれ団子 |
| 魚蛋 | yúdàn | 魚肉の塩つみれ 卵見栄え |
| 魚腐 | yúfǔ | 魚肉の味付けつみれ 豆腐見栄え |
| 鲮鱼滑 | língyú huá | コイ科の魚のつみれ団子 |
| 虾滑/虾丸 | xiāhuá/xiāwán | エビ肉団子 |
| 墨鱼丸 | mòyú wán | イカ団子 |
| 丸类组合 | wánlèi zǔhé | 団子類組み合わせ |
| 韭菜饺 | jiǔcài jiǎo | ニラ餃子 |
| 蛋饺 | dànjiǎo | たまご餃子 |
| 虾饺 | xiā jiǎo | エビ入り蒸し餃子 |
| 肉燕 | ròuyàn | 肉入りワンタン |
| 面筋 | miànjīn | 生麩(なまふ) |
| 年糕 | niángāo | もち |
| 蟹条/蟹棒 | xiètiáo/xièbàng | カニカマ |
| 鹌鹑蛋 | ānchún dàn | ウズラの卵 |
| 粉丝 | fěnsī | ハルサメ |
| 粉条 | fěntiáo | 太めの春雨 |
| 粉皮 | fěnpí | 平たく延ばしたきしめん状春雨 |
| 全蛋面 | quándànmiàn | 玉子麺 |
| 虾子面 | xiāzimiàn | エビ麺 |
| 米粉 | mǐfěn | ビーフン |
| 水晶粉 | shuǐjīngfěn | でんぷん麺 |
| 火锅粉/红薯粉 | huǒguō fěn/hóngshǔfěn | サツマイモでんぷん麺 |
| 土豆粉 | tǔdòu fěn | じゃがいもでんぷん麺 |
| 肥羊粉 | féiyángfěn | いも きし麺 |
| 豆腐 | dòufu | 豆腐 |
| 日本豆腐 | rìběn dòufu | たまごどうふ |
| 油豆腐 | yóudòufu | 揚げ豆腐 |
| 豆腐干 | dòufu gān | 脱水豆腐 |
| 香干 | xiānggān | 薫製脱水豆腐 |
| 臭豆腐/臭干子 | chòudòufu/chòugànzi | 発酵汁漬け豆腐 |
| 冻豆腐 | dòng dòufu | 水切り冷凍加工豆腐 |
| 豆腐皮/腐竹/枝竹 | dòufupí/fǔzhú/zhīzhú | 湯葉 |
| 魔芋 | móyù | コンニャク |
| 魔芋丝 | móyù sī | 糸こんにゃく |
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