【中国語単語】調味料・薬味の名前

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塩、こしょう、砂糖、しょうゆ。

バター、ジャム、ケチャップ、マヨネーズ、タルタルソース。

パクチー、しょうが、唐辛子、ニンニク。

さあ、中国語で何と言う？

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LESSON６「中国語カタコト侍、食事するカタコト侍」の補強資料をここに掲載いたします。
調味料と薬味の単語を補強掲載します。
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調味料・薬味の単語

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No	中国語	ピンイン	日本語
1	盐	yán	塩。
2	食盐	shíyán	食塩。
3	糖	táng	砂糖。
4	醋	cù	酢。
5	白醋	báicù	米酢。
6	陈醋	chéncù	黒酢。
7	乌醋	wūcù	黒酢。
8	黑醋	hēicù	黒酢。
9	葡萄酒醋	pútáojiǔ cù	ワインビネガー。
10	芳香醋	fāngxiāng cù	バルサミコ酢。
11	酱油	jiàngyóu	しょうゆ。
12	生抽	shēngchōu	色薄く、味濃いしょうゆ。
13	老抽	lǎochōu	甘味が強いしょうゆ。
14	鱼露	yúlù	魚から作るしょうゆ。ナンプラー。
15	酱	jiàng	味噌。
16	⾖酱	dòujiàng	味噌。
17	日本面豉酱	rìběn miànchǐ jiàng	日本の味噌。
18	辣椒酱	làjiāo jiàng	中華辛味噌。チリソース。コチュジャン。
19	XO酱	XO jiàng	XOジャン。
20	甜面酱	tiánmiàn jiàng	甘みの強い味噌。
21	辣豆瓣酱	làdòubàn jiàng	ソラマメと唐辛子の味噌。
22	鲍鱼酱	bàoyú jiàng	アワビソース。
23	豆瓣酱	dòubàn jiàng	トーバンジャン。味噌に唐辛子を加えたもの。
24	⾖⿎醤	dòuchǐ jiàng	乾納豆の一種にしょうゆを加えたもの。
25	沙茶醤	shāchá jiàng	中華サテソース。
26	海鮮醤	hǎixiān jiàng	広東⾵⽢味噌。
27	柱侯醤	zhùhòu jiàng	中華合わせ味噌。
28	香辣酱	xiānglà jiàng	唐辛子ベースのソース。
29	剁椒酱	duòjiāo jiàng	唐辛子ベースのソース。
30	泡椒酱	pàojiāo jiàng	唐辛子ベースのソース。
31	蟹黄酱	xièhuáng jiàng	蟹みそ。
32	虾酱	xiā jiàng	エビみそ。
33	桂花醤	guìhuā jiàng	キンモクセイの花を蜜煮した醤油。
34	辣鲜露	làxiānlù	インゲンと卵ベースのスパイスソース。
35	胡椒	hújiāo	こしょう。
36	料酒	liàojiǔ	料理酒。
37	米酒	mǐjiǔ	料理酒として用いられる中国の蒸留酒。
38	甜料酒	tiánliàojiǔ	みりん。
39	味精	wèijīng	化学調味料。
40	清汤	qīngtāng	澄んだスープ。コンソメスープ。ブイヨン。
41	肉汤	ròutāng	ミートスープ。ブイヨン。
42	鸡精	jījīng	チキンコンソメ。
43	鸡粉	jīfěn	チキンコンソメ。
44	辣油	làyóu	ラー油。
45	辣椒油	làjiāo yóu	ラー油。
46	红油	hóngyóu	ラー油。
47	老干妈	lǎogànmā	ラー油。(ブランド名)
48	芝麻	zhīma	ごま。
49	芝麻酱	zhīma jiàng	ごま味噌。
50	麻油	máyóu	ごま油。
51	香油	xiāngyóu	ごま油。
52	花椒	huājiāo	サンショウ。
53	蚝油	háoyóu	オイスターソース。
54	豆豉	dòuchǐ	乾納豆の一種。
55	发粉	fāfěn	ベーキングパウダー。ふくらし粉。
56	面粉	miànfěn	小麦粉。
57	甘薯粉	gānshǔ fěn	サツマイモ粉。
58	生粉	shēngfěn	片栗粉。
59	澱粉	diànfěn	片栗粉。
60	淀粉	diànfěn	でんぷん。
61	小苏打粉	xiǎosūdáfěn	膨らし粉。
62	橄榄	gǎnlǎn	オリーブ。
63	黄油	huángyóu	バター。
64	奶油	nǎiyóu	バター。
65	果酱	guǒjiàng	ジャム。
66	蕃茄酱	fānqiéjiàng	ケチャップ。トマトピューレ。
67	番茄酱	fānqiéjiàng	ケチャップ。トマトピューレ。
68	番茄罗勒	fānqié luólè	トマトバジル。
68	番茄罗勒	fānqié luólè	トマトバジル。
69	喼汁	jiēzhī	ウスターソース。
70	辣醬油	làjiàngyóu	ウスターソース。
71	肉酱	ròujiàng	ボロネーゼ。ひき肉。
72	奶油	nǎiyóu	クリームソース。
73	奶油芝士	nǎiyóu zhīshì	クリームチーズ。
74	青酱	qīng jiàng	グリーンソース。
75	奶酪青酱	nǎilào qīngjiàng	チーズグリーンソース。
76	罗勒青酱	luólè qīngjiàng	バジルグリーンソース。
77	九層塔	jiǔcéngtǎ	バジル。
78	凱撒醬	kǎisǎ jiàng	シーザーソース。
79	蛋黄酱	dànhuáng jiàng	マヨネーズ。
80	蛋黄沙拉酱	dànhuáng shālā jiàng	マヨネーズ。
81	美乃滋醬	měinǎizī jiàng	マヨネーズ。
82	千岛酱	qiāndaǒ jiàng	サウザンドアイランドドレッシング。
83	塔塔酱	tǎtǎ jiàng	タルタルソース。
84	他他汁	tātā zhī	タルタルソース。
85	沙拉酱	shālā jiàng	ドレッシング。
86	沙拉油	shālā yóu	サラダ油。
87	葵花油	kuíhuā yóu	ヒマワリ油。
88	辣根	làgēn	わさび。
89	山葵	shānkuí	わさび。
90	芥末	jièmo	わさび。からし。
91	芥末酱	jièmò jiàng	マスタード。
92	绿芥末	lǜ jièmo	わさび。
93	黄芥末	huáng jièmo	からし。
94	柴鱼片	cháiyúpiàn	かつおぶし。
95	小鱼干	xiǎoyúgān	煮⼲し。
96	海带	hǎidài	昆布。
97	昆布	kūnbù	昆布。
98	萝卜泥	luóbo ní	大根おろし。
99	胡萝卜泥	húluóbo ní	ニンジンおろし。もみじおろし。
100	韩式泡菜	hánshì pàocài	キムチ。
101	葱	cōng	ネギ。
102	洋葱	yángcōng	タマネギ。
103	韭菜	jiǔcài	ニラ。
104	香菜	xiāngcài	パクチー。
105	香芹	xiāngqín	パセリ。
106	姜	jiāng	ショウガ。
107	生姜	shēng jiāng	ショウガ。
108	辣椒	làjiāo	唐辛子。
109	海椒	hǎijiāo	唐辛子。
110	花椒	huājiāo	山椒(サンショウ)。
111	麻椒	májiāo	中国山椒。山椒よりもっと麻辣。
112	草果	cǎoguǒ	ショウガ科の植物の果実。
113	三奈	sānnài	ショウガ科の植物の茎根。
114	小茴香	xiǎo huíxiāng	セリ科の植物の果実。
115	大蒜	dàsuàn	ニンニク。
116	蒜头	suàntóu	ニンニクの地下茎。
117	八角	bājiǎo	八角。星形の香辛料。
118	大料	dàliào	八角。星形の香辛料。
119	大茴香	dàhuíxiāng	八角。星形の香辛料。
120	干辣椒	gān làjiāo	干し唐辛子。たかの爪。
121	⼲七星椒	gān qīxīngjiāo	干し唐辛子。たかの爪。
122	⼲海椒	gān hǎijiāo	干し唐辛子。たかの爪。
123	⼲朝天椒	gān cháotiānjiāo	干し唐辛子。たかの爪。
124	红葱头	hóngcōngtóu	タマネギの変種。
125	火葱	huǒcōng	タマネギの変種。
126	松露	sōnglù	トリュフ。
127	丁香	dīngxiāng	花のつぼみを乾かした香辛料。クローブ。
128	陈皮	chénpí	ミカンの皮を干したもの。
129	肉桂	ròuguì	シナモン。
130	桂皮	guìpí	シナモンの樹皮。
131	桂枝	guìzhī	シナモンの樹皮。
132	肉豆蔻	ròudòukòu	ニクズク科の植物の果実。
133	白蔻	báikòu	ショウガ科の植物の果実。
134	梔枝	zhīzǐ	クチナシ。クチナシの実を乾燥したもの。
135	良姜	liángjiāng	ショウガ科の植物の根茎を乾燥したもの。
136	砂仁	shārén	ショウガ科の植物の種⼦を乾燥させたもの。
137	杜仲	dùzhòng	トチュウ。樹⽪を乾燥させたもの。
138	草本	cǎoběn	ハーブ。
139	月桂树	yuèguìshù	月桂樹。
140	紫蘇	zǐsū	しそ。
141	五香粉	wǔxiāngfěn	混合香辛料。
142	十三香	shísānxiāng	混合香辛料。
143	咖哩粉	gālífěn	カレー粉。
144	七味粉	qīwèi fěn	七味（しちみ）香辛料。
145	卤水	lǔshuǐ	にがり。
146	盐卤	yánlǔ	にがり。
147	浓缩汤料	nóngsuō tāngliào	濃縮スープ。
148	豆腐乳	dòufurǔ	豆腐を発酵させた中国食品。
149	乳腐	rǔfǔ	豆腐を発酵させた中国食品。
150	南乳	nánrǔ	豆腐を発酵させた中国食品。