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【中国語単語】調味料・薬味の名前

塩、こしょう、砂糖、しょうゆ。

バター、ジャム、ケチャップ、マヨネーズ、タルタルソース。

パクチー、しょうが、唐辛子、ニンニク。

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調味料・薬味の単語

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No中国語ピンイン日本語
1yán塩。
2食盐shíyán食塩。
3táng砂糖。
4酢。
5白醋báicù米酢。
6陈醋chéncù黒酢。
7乌醋wūcù黒酢。
8黑醋hēicù黒酢。
9葡萄酒醋pútáojiǔ cùワインビネガー。
10芳香醋fāngxiāng cùバルサミコ酢。
11酱油jiàngyóuしょうゆ。
12生抽shēngchōu色薄く、味濃いしょうゆ。
13老抽lǎochōu甘味が強いしょうゆ。
14鱼露yúlù魚から作るしょうゆ。ナンプラー。
15jiàng味噌。
16⾖酱dòujiàng味噌。
17日本面豉酱rìběn miànchǐ jiàng日本の味噌。
18辣椒酱làjiāo jiàng中華辛味噌。チリソース。コチュジャン。
19XO酱XO jiàngXOジャン。
20甜面酱tiánmiàn jiàng甘みの強い味噌。
21辣豆瓣酱làdòubàn jiàngソラマメと唐辛子の味噌。
22鲍鱼酱bàoyú jiàngアワビソース。
23豆瓣酱dòubàn jiàngトーバンジャン。味噌に唐辛子を加えたもの。
24⾖⿎醤dòuchǐ jiàng乾納豆の一種にしょうゆを加えたもの。
25沙茶醤shāchá jiàng中華サテソース。
26海鮮醤hǎixiān jiàng広東⾵⽢味噌。
27柱侯醤zhùhòu jiàng中華合わせ味噌。
28香辣酱xiānglà jiàng唐辛子ベースのソース。
29剁椒酱duòjiāo jiàng唐辛子ベースのソース。
30泡椒酱pàojiāo jiàng唐辛子ベースのソース。
31蟹黄酱xièhuáng jiàng蟹みそ。
32虾酱xiā jiàngエビみそ。
33桂花醤guìhuā jiàngキンモクセイの花を蜜煮した醤油。
34辣鲜露làxiānlùインゲンと卵ベースのスパイスソース。
35胡椒hújiāoこしょう。
36料酒liàojiǔ料理酒。
37米酒mǐjiǔ料理酒として用いられる中国の蒸留酒。
38甜料酒tiánliàojiǔみりん。
39味精wèijīng化学調味料。
40清汤qīngtāng澄んだスープ。コンソメスープ。ブイヨン。
41肉汤ròutāngミートスープ。ブイヨン。
42鸡精jījīngチキンコンソメ。
43鸡粉jīfěnチキンコンソメ。
44辣油làyóuラー油。
45辣椒油làjiāo yóuラー油。
46红油hóngyóuラー油。
47老干妈lǎogànmāラー油。(ブランド名)
48芝麻zhīmaごま。
49芝麻酱zhīma jiàngごま味噌。
50麻油máyóuごま油。
51香油xiāngyóuごま油。
52花椒huājiāoサンショウ。
53蚝油háoyóuオイスターソース。
54豆豉dòuchǐ乾納豆の一種。
55发粉fāfěnベーキングパウダー。ふくらし粉。
56面粉miànfěn小麦粉。
57甘薯粉gānshǔ fěnサツマイモ粉。
58生粉shēngfěn片栗粉。
59澱粉diànfěn片栗粉。
60淀粉diànfěnでんぷん。
61小苏打粉xiǎosūdáfěn膨らし粉。
62橄榄gǎnlǎnオリーブ。
63黄油huángyóuバター。
64奶油nǎiyóuバター。
65果酱guǒjiàngジャム。
66蕃茄酱fānqiéjiàngケチャップ。トマトピューレ。
67番茄酱fānqiéjiàngケチャップ。トマトピューレ。
68番茄罗勒fānqié luólèトマトバジル。
68番茄罗勒fānqié luólèトマトバジル。
69喼汁jiēzhīウスターソース。
70辣醬油làjiàngyóuウスターソース。
71肉酱ròujiàngボロネーゼ。ひき肉。
72奶油nǎiyóuクリームソース。
73奶油芝士nǎiyóu zhīshìクリームチーズ。
74青酱qīng jiàngグリーンソース。
75奶酪青酱nǎilào qīngjiàngチーズグリーンソース。
76罗勒青酱luólè qīngjiàngバジルグリーンソース。
77九層塔jiǔcéngtǎバジル。
78凱撒醬kǎisǎ jiàngシーザーソース。
79蛋黄酱dànhuáng jiàngマヨネーズ。
80蛋黄沙拉酱dànhuáng shālā jiàngマヨネーズ。
81美乃滋醬měinǎizī jiàngマヨネーズ。
82千岛酱qiāndaǒ jiàngサウザンドアイランドドレッシング。
83塔塔酱tǎtǎ jiàngタルタルソース。
84他他汁tātā zhīタルタルソース。
85沙拉酱shālā jiàngドレッシング。
86沙拉油shālā yóuサラダ油。
87葵花油kuíhuā yóuヒマワリ油。
88辣根làgēnわさび。
89山葵shānkuíわさび。
90芥末jièmoわさび。からし。
91芥末酱jièmò jiàngマスタード。
92绿芥末lǜ jièmoわさび。
93黄芥末huáng jièmoからし。
94柴鱼片cháiyúpiànかつおぶし。
95小鱼干xiǎoyúgān煮⼲し。
96海带hǎidài昆布。
97昆布kūnbù昆布。
98萝卜泥luóbo ní大根おろし。
99胡萝卜泥húluóbo níニンジンおろし。もみじおろし。
100韩式泡菜hánshì pàocàiキムチ。
101cōngネギ。
102洋葱yángcōngタマネギ。
103韭菜jiǔcàiニラ。
104香菜xiāngcàiパクチー。
105香芹xiāngqínパセリ。
106jiāngショウガ。
107生姜shēng jiāngショウガ。
108辣椒làjiāo唐辛子。
109海椒hǎijiāo唐辛子。
110花椒huājiāo山椒(サンショウ)。
111麻椒májiāo中国山椒。山椒よりもっと麻辣。
112草果cǎoguǒショウガ科の植物の果実。
113三奈sānnàiショウガ科の植物の茎根。
114小茴香xiǎo huíxiāngセリ科の植物の果実。
115大蒜dàsuànニンニク。
116蒜头suàntóuニンニクの地下茎。
117八角bājiǎo八角。星形の香辛料。
118大料dàliào八角。星形の香辛料。
119大茴香dàhuíxiāng八角。星形の香辛料。
120干辣椒gān làjiāo干し唐辛子。たかの爪。
121⼲七星椒gān qīxīngjiāo干し唐辛子。たかの爪。
122⼲海椒gān hǎijiāo干し唐辛子。たかの爪。
123⼲朝天椒gān cháotiānjiāo干し唐辛子。たかの爪。
124红葱头hóngcōngtóuタマネギの変種。
125火葱huǒcōngタマネギの変種。
126松露sōnglùトリュフ。
127丁香dīngxiāng花のつぼみを乾かした香辛料。クローブ。
128陈皮chénpíミカンの皮を干したもの。
129肉桂ròuguìシナモン。
130桂皮guìpíシナモンの樹皮。
131桂枝guìzhīシナモンの樹皮。
132肉豆蔻ròudòukòuニクズク科の植物の果実。
133白蔻báikòuショウガ科の植物の果実。
134梔枝zhīzǐクチナシ。クチナシの実を乾燥したもの。
135良姜liángjiāngショウガ科の植物の根茎を乾燥したもの。
136砂仁shārénショウガ科の植物の種⼦を乾燥させたもの。
137杜仲dùzhòngトチュウ。樹⽪を乾燥させたもの。
138草本cǎoběnハーブ。
139月桂树yuèguìshù月桂樹。
140紫蘇zǐsūしそ。
141五香粉wǔxiāngfěn混合香辛料。
142十三香shísānxiāng混合香辛料。
143咖哩粉gālífěnカレー粉。
144七味粉qīwèi fěn七味(しちみ)香辛料。
145卤水lǔshuǐにがり。
146盐卤yánlǔにがり。
147浓缩汤料nóngsuō tāngliào濃縮スープ。
148豆腐乳dòufurǔ豆腐を発酵させた中国食品。
149乳腐rǔfǔ豆腐を発酵させた中国食品。
150南乳nánrǔ豆腐を発酵させた中国食品。

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