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【中国語単語】調味料・薬味の名前

塩、こしょう、砂糖、しょうゆ。

バター、ジャム、ケチャップ、マヨネーズ、タルタルソース。

パクチー、しょうが、唐辛子、ニンニク。

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調味料・薬味の単語

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1 yán 塩。
2 食盐 shíyán 食塩。
3 táng 砂糖。
4 酢。
5 白醋 báicù 米酢。
6 陈醋 chéncù 黒酢。
7 乌醋 wūcù 黒酢。
8 黑醋 hēicù 黒酢。
9 葡萄酒醋 pútáojiǔ cù ワインビネガー。
10 芳香醋 fāngxiāng cù バルサミコ酢。
11 酱油 jiàngyóu しょうゆ。
12 生抽 shēngchōu 色薄く、味濃いしょうゆ。
13 老抽 lǎochōu 甘味が強いしょうゆ。
14 鱼露 yúlù 魚から作るしょうゆ。ナンプラー。
15 jiàng 味噌。
16 ⾖酱 dòujiàng 味噌。
17 日本面豉酱 rìběn miànchǐ jiàng 日本の味噌。
18 辣椒酱 làjiāo jiàng 中華辛味噌。チリソース。コチュジャン。
19 XO酱 XO jiàng XOジャン。
20 甜面酱 tiánmiàn jiàng 甘みの強い味噌。
21 辣豆瓣酱 làdòubàn jiàng ソラマメと唐辛子の味噌。
22 鲍鱼酱 bàoyú jiàng アワビソース。
23 豆瓣酱 dòubàn jiàng トーバンジャン。味噌に唐辛子を加えたもの。
24 ⾖⿎醤 dòuchǐ jiàng 乾納豆の一種にしょうゆを加えたもの。
25 沙茶醤 shāchá jiàng 中華サテソース。
26 海鮮醤 hǎixiān jiàng 広東⾵⽢味噌。
27 柱侯醤 zhùhòu jiàng 中華合わせ味噌。
28 香辣酱 xiānglà jiàng 唐辛子ベースのソース。
29 剁椒酱 duòjiāo jiàng 唐辛子ベースのソース。
30 泡椒酱 pàojiāo jiàng 唐辛子ベースのソース。
31 蟹黄酱 xièhuáng jiàng 蟹みそ。
32 虾酱 xiā jiàng エビみそ。
33 桂花醤 guìhuā jiàng キンモクセイの花を蜜煮した醤油。
34 辣鲜露 làxiānlù インゲンと卵ベースのスパイスソース。
35 胡椒 hújiāo こしょう。
36 料酒 liàojiǔ 料理酒。
37 米酒 mǐjiǔ 料理酒として用いられる中国の蒸留酒。
38 甜料酒 tiánliàojiǔ みりん。
39 味精 wèijīng 化学調味料。
40 清汤 qīngtāng 澄んだスープ。コンソメスープ。ブイヨン。
41 肉汤 ròutāng ミートスープ。ブイヨン。
42 鸡精 jījīng チキンコンソメ。
43 鸡粉 jīfěn チキンコンソメ。
44 辣油 làyóu ラー油。
45 辣椒油 làjiāo yóu ラー油。
46 红油 hóngyóu ラー油。
47 老干妈 lǎogànmā ラー油。(ブランド名)
48 芝麻 zhīma ごま。
49 芝麻酱 zhīma jiàng ごま味噌。
50 麻油 máyóu ごま油。
51 香油 xiāngyóu ごま油。
52 花椒 huājiāo サンショウ。
53 蚝油 háoyóu オイスターソース。
54 豆豉 dòuchǐ 乾納豆の一種。
55 发粉 fāfěn ベーキングパウダー。ふくらし粉。
56 面粉 miànfěn 小麦粉。
57 甘薯粉 gānshǔ fěn サツマイモ粉。
58 生粉 shēngfěn 片栗粉。
59 澱粉 diànfěn 片栗粉。
60 淀粉 diànfěn でんぷん。
61 小苏打粉 xiǎosūdáfěn 膨らし粉。
62 橄榄 gǎnlǎn オリーブ。
63 黄油 huángyóu バター。
64 奶油 nǎiyóu バター。
65 果酱 guǒjiàng ジャム。
66 蕃茄酱 fānqiéjiàng ケチャップ。トマトピューレ。
67 番茄酱 fānqiéjiàng ケチャップ。トマトピューレ。
68 番茄罗勒 fānqié luólè トマトバジル。
68 番茄罗勒 fānqié luólè トマトバジル。
69 喼汁 jiēzhī ウスターソース。
70 辣醬油 làjiàngyóu ウスターソース。
71 肉酱 ròujiàng ボロネーゼ。ひき肉。
72 奶油 nǎiyóu クリームソース。
73 奶油芝士 nǎiyóu zhīshì クリームチーズ。
74 青酱 qīng jiàng グリーンソース。
75 奶酪青酱 nǎilào qīngjiàng チーズグリーンソース。
76 罗勒青酱 luólè qīngjiàng バジルグリーンソース。
77 九層塔 jiǔcéngtǎ バジル。
78 凱撒醬 kǎisǎ jiàng シーザーソース。
79 蛋黄酱 dànhuáng jiàng マヨネーズ。
80 蛋黄沙拉酱 dànhuáng shālā jiàng マヨネーズ。
81 美乃滋醬 měinǎizī jiàng マヨネーズ。
82 千岛酱 qiāndaǒ jiàng サウザンドアイランドドレッシング。
83 塔塔酱 tǎtǎ jiàng タルタルソース。
84 他他汁 tātā zhī タルタルソース。
85 沙拉酱 shālā jiàng ドレッシング。
86 沙拉油 shālā yóu サラダ油。
87 葵花油 kuíhuā yóu ヒマワリ油。
88 辣根 làgēn わさび。
89 山葵 shānkuí わさび。
90 芥末 jièmo わさび。からし。
91 芥末酱 jièmò jiàng マスタード。
92 绿芥末 lǜ jièmo わさび。
93 黄芥末 huáng jièmo からし。
94 柴鱼片 cháiyúpiàn かつおぶし。
95 小鱼干 xiǎoyúgān 煮⼲し。
96 海带 hǎidài 昆布。
97 昆布 kūnbù 昆布。
98 萝卜泥 luóbo ní 大根おろし。
99 胡萝卜泥 húluóbo ní ニンジンおろし。もみじおろし。
100 韩式泡菜 hánshì pàocài キムチ。
101 cōng ネギ。
102 洋葱 yángcōng タマネギ。
103 韭菜 jiǔcài ニラ。
104 香菜 xiāngcài パクチー。
105 香芹 xiāngqín パセリ。
106 jiāng ショウガ。
107 生姜 shēng jiāng ショウガ。
108 辣椒 làjiāo 唐辛子。
109 海椒 hǎijiāo 唐辛子。
110 花椒 huājiāo 山椒(サンショウ)。
111 麻椒 májiāo 中国山椒。山椒よりもっと麻辣。
112 草果 cǎoguǒ ショウガ科の植物の果実。
113 三奈 sānnài ショウガ科の植物の茎根。
114 小茴香 xiǎo huíxiāng セリ科の植物の果実。
115 大蒜 dàsuàn ニンニク。
116 蒜头 suàntóu ニンニクの地下茎。
117 八角 bājiǎo 八角。星形の香辛料。
118 大料 dàliào 八角。星形の香辛料。
119 大茴香 dàhuíxiāng 八角。星形の香辛料。
120 干辣椒 gān làjiāo 干し唐辛子。たかの爪。
121 ⼲七星椒 gān qīxīngjiāo 干し唐辛子。たかの爪。
122 ⼲海椒 gān hǎijiāo 干し唐辛子。たかの爪。
123 ⼲朝天椒 gān cháotiānjiāo 干し唐辛子。たかの爪。
124 红葱头 hóngcōngtóu タマネギの変種。
125 火葱 huǒcōng タマネギの変種。
126 松露 sōnglù トリュフ。
127 丁香 dīngxiāng 花のつぼみを乾かした香辛料。クローブ。
128 陈皮 chénpí ミカンの皮を干したもの。
129 肉桂 ròuguì シナモン。
130 桂皮 guìpí シナモンの樹皮。
131 桂枝 guìzhī シナモンの樹皮。
132 肉豆蔻 ròudòukòu ニクズク科の植物の果実。
133 白蔻 báikòu ショウガ科の植物の果実。
134 梔枝 zhīzǐ クチナシ。クチナシの実を乾燥したもの。
135 良姜 liángjiāng ショウガ科の植物の根茎を乾燥したもの。
136 砂仁 shārén ショウガ科の植物の種⼦を乾燥させたもの。
137 杜仲 dùzhòng トチュウ。樹⽪を乾燥させたもの。
138 草本 cǎoběn ハーブ。
139 月桂树 yuèguìshù 月桂樹。
140 紫蘇 zǐsū しそ。
141 五香粉 wǔxiāngfěn 混合香辛料。
142 十三香 shísānxiāng 混合香辛料。
143 咖哩粉 gālífěn カレー粉。
144 七味粉 qīwèi fěn 七味(しちみ)香辛料。
145 卤水 lǔshuǐ にがり。
146 盐卤 yánlǔ にがり。
147 浓缩汤料 nóngsuō tāngliào 濃縮スープ。
148 豆腐乳 dòufurǔ 豆腐を発酵させた中国食品。
149 乳腐 rǔfǔ 豆腐を発酵させた中国食品。
150 南乳 nánrǔ 豆腐を発酵させた中国食品。

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