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【中国語単語】おかず、ごはん|調理、調理方法に関することば

腹減った、メシ食わせろ!

お願いです~。

うまいもの食いたいです~。

でも、メニューが読めない!ジャン!

中国現地に行くと、素材名と調理法の組み合わせで料理名が表示されています。

うまいもの食べたければ、食材と調理法の中国語を覚えておく必要があります。

料理名を読みこみできるようにしよう!

今回はメシ、おかず、調理法に関する言葉を集めました。

なにはともあれ、覚えてしまえ!

グルメは執念!

おかず、ごはん|調理、調理方法に関することば

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No中国語ピンイン日本語
1烹调pēngtiáo調理する。料理する。※ごはんを作ることは含まない。
2烹饪pēngrèn調理する。料理する。※ごはんを作ることも含む。
3烹调法pēngtiáofǎ調理法。
4烹饪法pēngrènfǎ調理法。
5做菜zuò cài料理を作る。
6做饭zuò fànご飯をつくる。
7弄饭nòng fànご飯をつくる。食事の支度をする。
8整治饭菜zhěngzhì fàncàiご飯をつくる。
9煮饭zhǔ fànご飯を炊く。
10烧饭shāo fànご飯を炊く。
11做米饭zuò mǐfànご飯を炊く。
12fànめし。
13cài料理。おかず。野菜。
14饭和菜fàn hé càiご飯とおかず。
15tāngスープ。煮汁。
16miàn麺。麺類。穀物を粉にしたもの。平らな物。表面。
17面条miàntiáo麺。
18cān食事。食事の回数を数える量詞。
19菜肴càiyáo料理。
20主食zhǔshí主食。
21副食fùshí副食。
22小菜xiǎocài小皿料理。酒のさかな。お通し。簡単な仕事。
23酒菜jiǔcài酒のさかな。酒と料理。
24米饭mǐfànご飯。めし。
25白饭báifàn白めし。
26饭菜fàncài食事。ご飯とおかず。
27饭食fànshi食事。ご飯とおかず。
28配菜pèicài付け合わせ。
29菜谱càipǔ料理本。レシピ。メニュー。
30食谱shípǔ料理本。メニュー。献立表。
31材料cáiliào材料。素材。資料。人材。
32下饭xiàfànごはんのおかずになる。
33早餐zǎocān朝食。
34早饭zǎofàn朝食。
35午餐wǔcān昼食。
36午饭wǔfàn昼食。
37晚餐wǎncān夕食。
38晚饭wǎnfàn夕食。
39夜餐yècān夜食。
40夜宵yèxiāo夜食。
41零食língshí間食。おやつ。スナック。
42qiē切る。
43piàn薄切り。
44千切り。
45tiáoななめ切り。
46kuàiぶつ切り。
47dīngさいの目切り。
48duò切り刻む。たたき切る。
49kǎnたたき切る。投げつける。
50みじん切り。
51duàn輪切り。
52すりおろし。
53つぶし切り。ペースト。
54xiāo刃物で削る。むく。
55去皮皮を取り除く。
56骨から肉をそぎ落す。ほじくり出す。取り除く。
57wán団子にする。
58niē指でこねる。指でつまむ。
59bāo包む。包み。
60jiā両側からはさむ。はさまれている。
61打蛋dǎ dàn玉子を割る。
62hōngあぶる。
63kǎo焼く。
64xūnスモークする。
65jiàng醤油で煮込む。みそまたはしょうゆに漬ける。ジャム状。
66yān塩、みそ、しょうゆなどに漬け込む。
67zhēng蒸す。
68清蒸qīngzhēng塩味で蒸す。
69dùn煮込む。
70zhǔ煮る。
71红烧hóngshāoしょうゆで煮込む。
72塩汁で煮る。
73áo長時間煮る。
74とろ火で煮込む。
75wēiとろ火で煮込む。おき火で焼く。
76mèn蓋をして弱火で煮込む。
77干烧gānshāoチリソースで煮込む。
78cuān湯をくぐらせる。
79shuàn湯ですすぐ。
80shāo煮込む。あぶる。
81chǎo炒める。
82清炒qīngchǎo塩味で炒める。
83爆炒bàochǎo強⽕ですばやく炒める。
84bāo強火で炒める。
85qiàng生の材料に熱湯やスープ、油をかける。
86jiānすこしの油で焼く。
87bàn和える。
88zhá揚げる。
89干炸gānzhá粉をつけて揚げる。
90软炸ruǎnzhá衣をつけて揚げる。
91bào油でさっと揚げる。
92油爆yóubào油で炒め揚げる。
93油淋yóulín仕上げに油をかける。
94pēng揚げてから煮る。
95zāoかす漬けにする。
96zuì酒に漬ける。
97liūあんかけにする。
98huì煮込みのあんかけ。
99dòngゼリー状にする。
100糖醋tángcù甘酢。
101拔丝básī飴煮。
102宫保gōngbǎo辛味あんかけ。
103gēng濃いスープ。
104什锦shíjǐn五目。
105生吃shēng chī生食。
106生的shēng de生。生の。
107就那样jiù nàyàngそのまま。
108大火dàhuǒ強火。
109加大火力jiādà huǒlì火力を強める。
110小火xiǎohuǒ弱火。
111减弱火力juǎnruò huǒlì火力を弱める。
112点火diǎnhuǒ火を点ける。点火する。
113烧火shāohuǒ火をおこす。
114灭火mièhuǒ火を消す。
115关掉guàndiàoスイッチで消す。スイッチで切る。
116调节火力tiáojié huǒlì火力調節。
117shú煮える。炊ける。熟している。
118shóu煮える。炊ける。熟している。
119shēng生の。煮えていない。まだ熟していない。未加工の。
120烧水shāo shuǐ湯を沸かす。
121撇出浮沫piē chū fú mò鍋のあくをすくい取る。
122lāo液体の中から物をすくう。
123fàng入れる。混ぜる。
124dào注ぐ。つぐ。逆さまにする。
125jiā足す。加える。
126加上jiāshàng付け足す。そのうえ。
127配上pèishàng添える。
128jiāo水などをかける。
129洒满sǎmǎnまぶす。
130まき散らす。
131撒盐sǎ yán塩をまぶす。
132cháng味見する。味わう。
133chéng盛る。よそう。
134两大勺调料liǎng dàsháo tiáoliào調味料大さじ2杯。

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